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caractéristiques qui s'intensifient avec l'âge
che testimoniano la sua maturazione e complessità
d'abricots et de chocolat blanc
Il mosto viene chiarificato per illimpidimento statico e avvia la fermentazione spontanea in vasche di cemento da 20 hl e anfore in terracotta
e invita alla scoperta di un angolo autentico delle Langhe
Ceppi Vecchi Merlot Ticino DOC Vitigno-Cococciola caractéristiques qui s'intensifient avec l'âgeLe Ceppi Vecchi Merlot Ticino DOC est l'expression la plus profonde et la plus lgante du Merlot de la Cantina Latini, fruit de vieilles vignes de plus de quarante ans situes Besazio, au milieu des collines. Les faibles rendements par plante et la rcolte manuelle dans des caisses de 20 kg garantissent des raisins de la plus haute qualit. Aprs une longue priode de macration de 25 30 jours, le vin fermente en acier une temprature contrle et poursuit son