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il vino inizia un percorso di affinamento monumentale: due anni in tonneaux di rovere francese (per oltre il 50% nuovi
la sfida voluta da Elena e Luca è stata quella di utilizzare Barbaresco DOCG 2021 e una parte di Roero Arneis DOCG
Mercoledì 28 gennaio
Il mosto ottenuto sosta per circa una settimana sulle proprie fecce in sospensione
lasciandola macerare e fermentare con i propri lieviti
LIKE WINE “LE PICCOLE LANGHE” | Mercoledì 28 gennaio ore 16-20 Orario:2° slot 18-20 il vino inizia un percorsoLessenza di un territorio si ritrova tra le sue colline Mercoled 28 gennaio, un gruppo di produttori e amici storici apriranno le porte dellEnoteca del Ponte per una degustazione dedicata al Barolo 2022, Barbaresco 2023 e al Roero 2023 Abbiamo immaginato questo momento di riflessione per rimettere al centro il contatto umano. Sar unoccasione rara per dialogare senza filtri con i produttori, scoprendo le sfumature delle nuove annate di Barolo e