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tout en nuances très “méditerranéennes” : une vision rare et séduisante du macabeu
Vieilles vignes d'assyrtiko – grand cépage blanc méditerranéen typique de Santorin –
une cuvée conduite en macération en amphore 1 mois avec des raisins égrappés
une cuvée vinifiée en cuve Inox (7 jours de macération) avec des raisins moitié en grappes entières moitié égrappés
jadis appelé “tocai” friulano et ici rebaptisé du palindrome “jakot”
Bourgogne 2011 (Magnum) Cinsault tout en nuances très “méditerranéennes”Partie Sud du vignoble bourguignon et rgion voisine du Beaujolais, le Mconnais fait tout naturellement ctoyer sur ses terroirs argilo calcaires gamay (appellation Mcon) et pinot noir (appellation Bourgogne), avec un style de vin qui n'appartient qu' lui. Poli par la patine du temps, un rouge de demi corps, discret et nuanc (notes de cerise et prune acidules), tendu par la vivacit de ses tannins et l'empreinte calcaire du terroir.
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