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Größe: 180 mm × 62 mm × 23 mmKörnung: #2000Herkunft: Japan
die ihre Messer sorgfältig pflegen möchten – sei es zu Hause oder in einer professionellen Küche
2 / Dicke: 3mm / Grifflänge: 120mm / Klingenlänge: 120mm
Material: Nishijin-ori (Uzumaki Tsuru-Mai)
Bei feineren Arbeiten den Daumen auf dem Rücken der Klinge platzieren
Kiritsuke VG-10 Damast Ebenholz Griff 210mm Griff:Japanisch Größe: 180 mm × 62Das Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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