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begleitet von viel Mineralität und aromatischer Länge
Das korrekte Schneiden der Tranchen ist entscheidend für die beste Qualität des Schinkens
Unser “Lomo 100% Ibérico” wird traditionell 48 Stunden lang mit Salz und Knoblauch gebeizt und anschließend zur Reifung drei bis vier Monaten in spezielle Trockenräume gehängt
die Marmorierung und den Geschmack des Fleisches zu maximieren
Schweizer Fleisch ist rückverfolgbar bis zum Ursprungshof
Christine & Dennis Canute Boundaries 2017 Rotwein EMBUTIDOS begleitet von viel Mineralität undBoundaries betrt mit einer komplexen und opulenten Aromatik, die an vollreife schwarze Beeren erinnert. Druckvoller Gaumenauftritt mit dicht verwobenen Tanninen und einer dezenten Extraktssse, sehr konzentriert und kompakt. Spannende Aromatik und Struktur, untersttzt von etwas Holz. Empfehlung: unbedingt dekantieren!